#1
Outdoor en survival
Blog
Slijpen van een damascus mes: hoeken 15°/20° + grit-procedure
Een damascus mes heeft een Japanse hoek van 15° nodig, NIET 20°. Stapsgewijze korrel 1000-3000-6000 + 7 fouten die de rand verpesten. JIS-classificatie.
Messen
Huisslijpen van messen: slijpmachine vs slijpsteen vs aanzetstaal
Slijper 90 s, steen 15 min, stalen staaf 30 s. Drie gereedschappen, drie doelen — decision tree op basis van mes-type, HRC en frequentie.
Messen
Gyuto vs Santoku vs Nakiri — een Japans mes voor jou
Gyuto is universeel, Santoku een algemene kok, Nakiri alleen voor groenten. Beslissingsmatrix op basis van wat u kookt, HRC, lengte, onderhoud
Messen
Keukenhakmes of chefmes — 3 use-cases
Een hakmes weegt ongeveer 380 g, een chefmes ongeveer 200 g. Wanneer bepaalt het gewicht en wanneer is een hakmes slechts een versiering in de keuken?
Messen
Slijpsteen 1000/3000/6000 korrel: wat slijpt wat
JIS 1000 grit slijpt, 3000 polijst, 6000 spiegelglans maakt. Hoe kies je de korrelprogressie voor een keuken-, Japans of jachtmes zonder te verspillen.
Messen
Mes hoort niet in de vaatwasser – wat de snede sloopt
De vaatwasser, een glazen plank en de bestekla slopen je mes stiekem. We laten je zien wat het precies beschadigt en hoe je het jarenlang scherp houdt.
Messen
Damascus mes verzorgen - praktische gids
Damascus mes en een 5-minutenroutine na het koken: afwassen, drogen, oliën. Plus slijphoeken op de steen, opbergen en fouten die je snede slopen.
Messen
Santoku vs koksmes: welke past bij jou
Santoku of koksmes? We vergeleken vorm, hoek, staal en snijtechniek. We helpen je kiezen welk mes bij je past op basis van hoe jij echt kookt.
Messen
Een set keukenmessen - hoe kies je de juiste
We adviseren hoe je een set keukenmessen kunt kiezen op basis van het materiaal van het lemmet, het handvat en jouw behoeften. Vergelijking van damast
Messen
Damaststaal: legende, marketing en messen
Twee messen, hetzelfde patroon, 25 en 180 euro. Wootz uit India, nanobuizen in een 400 jaar oud lemmet en 67-laags marketing - wij leggen uit wat je echt koopt.
Messen
Alles over keukenbijltjes – soorten, keuze en onderhoud
Ontdek verschillende soorten keukenhakmessen, hun gebruik, materialen en tips voor selectie en onderhoud. Maak van koken een eenvoudigere en efficiëntere
Geen artikelen meer