Damast keukenmes AI-37316-Santoku
Elegant en nauwkeurig afgewerkt keukenmes, ideaal voor veeleisende koks en designliefhebbers! Het heeft een dubbele kling, wat het een zeer interessant stuk maakt. Dit mes is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal, samengevoegd met behulp van smeedlassen. Het resultaat is niet alleen een prachtige structuur van het lemmet, maar ook uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het is niet bedoeld om bevroren voedingsmiddelen te hakken of te snijden. Na gebruik raden wij aan het mes te wassen, grondig te drogen en veilig op te bergen.
Damaststaal wordt gemaakt door herhaaldelijk smeden, vouwen en opnieuw smeden van meerdere stroken staal met verschillende eigenschappen; daarbij ontstaat het karakteristieke patroon dat tientallen tot honderden lagen kan hebben. Door de samenstelling van materialen met uiteenlopende eigenschappen blijft damaststaal langdurig scherp en duurzaam.
De kern van het staal bestaat uit één van de best beoordeelde staalsoorten, VG-10. Zeer slijtvast roestvrij staal.
Het staal V Gold 10 is algemeen bekend als VG-10 of soms V-Kin-10 (kin is de afkorting voor "goud" in het Japans). VG-10 is een unieke staalformulering met een hoog koolstofgehalte en bevat chroom, vanadium, molybdeen en kobalt. Het staal is speciaal ontwikkeld voor de allerbeste messen die zowel in de keuken als buitenshuis worden gebruikt. VG-10 wordt vaak "superstaal" genoemd, omdat het is ontworpen om scherpte en duurzaamheid te behouden zonder bros te worden. Het wordt het meest gebruikt voor de productie van damastmessen. Wanneer dit staal als kern wordt gebruikt en met een ander soort staal wordt gelaagd, worden de beste eigenschappen van messen bereikt: door de combinatie van twee staalsoorten zijn ze tegelijk sterk, hard, voldoende veerkrachtig en bestand tegen corrosie.
LEG MESSEN NIET IN DE VAATWASSER!!!
Specificatie:
- Materiaal van het lemmet: VG-10 staal
- Materiaal handvat: hout, gekleurde hars
- Hardheid: HRC60±2
- Kleur: zilver met bruin-groene handgreep
- Zeer comfortabel in de hand.
- Niet gebruiken voor bevroren voedingsmiddelen
- Verpakking: 1 stuk Santoku
Maat van het mes:
- Mes Santoku - 31 cm, lemmet 16,5 cm
- Gewicht: 185 g