Damascus keukenmes AI-37351-Kiritsuke
Elegant en nauwkeurig vervaardigd keukenmes, ideaal voor veeleisende koks en designliefhebbers! Het heeft een dubbel lemmet, wat het tot een zeer interessant stuk maakt. Dit mes bestaat uit 67 lagen Damascusstaal, verbonden door middel van smidslassen. Het resultaat is niet alleen een prachtige bladstructuur, maar ook uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het is niet bedoeld om bevroren voedingsmiddelen te hakken of te snijden. Na gebruik raden wij aan het mes te wassen, goed te drogen en veilig op te bergen.
Damascusstaal wordt vervaardigd door meerdere stroken staal met verschillende eigenschappen herhaaldelijk te smeden, te vouwen en opnieuw te smeden; zo ontstaat het karakteristieke patroon dat tientallen tot honderden lagen kan hebben. Dankzij de combinatie van materialen met verschillende eigenschappen blijft Damascusstaal langdurig scherp en bestand tegen slijtage.
De kern van het staal bestaat uit één van de hoogst gewaardeerde staalsoorten, VG-10. Zeer slijtvast roestvrij staal.
Staal V Gold 10 is algemeen bekend als VG-10 of soms V-Kin-10 (kin is de afkorting voor "goud" in het Japans). VG-10 is een unieke staalformulering met een hoog koolstofgehalte en bevat chroom, vanadium, molybdeen en kobalt. Dit staal is speciaal ontworpen voor messen van de hoogste kwaliteit, zowel voor gebruik in de keuken als buitenshuis. VG-10 wordt vaak "superstaal" genoemd, omdat het is ontwikkeld om scherpte en duurzaamheid te behouden zonder bros te worden. Het wordt het meest gebruikt bij de productie van Damascus-messen. Wanneer dit staal als kern wordt gebruikt en wordt gelaagd met een ander type staal, worden de beste eigenschappen van messen bereikt: ze zijn sterk, hard, voldoende veerkrachtig en bestand tegen corrosie.
ZET DE MESSEN NIET IN DE VAATWASSER!!!
Specificaties:
- Materiaal van het lemmet : Staal VG-10
- Materiaal van het handvat: Hout, gekleurde hars
- Hardheid: HRC60±2
- Kleur: zilver met bruin-rode handgreep
- Zeer comfortabel in de hand.
- Niet gebruiken voor bevroren voedingsmiddelen
- Verpakking: 1 stuk Kiritsuke
Maat van het mes:
- Mes Kiritsuke- 33cm, lemmet 19cm
- Gewicht: 212g