Set damast keukenmessen AR-37339
Precies vervaardigde keukenmessen, ideaal voor veeleisende koks en liefhebbers van de Japanse stijl! Ze hebben een dubbele snede, waardoor ze niet alleen effectief maar ook esthetisch een uniek hulpmiddel zijn. Deze messen zijn samengesteld uit 3 lagen staal, die met traditionele smidslasmethoden zijn verbonden. Daardoor verkrijgen ze een uitzonderlijk scherp en duurzaam snijvlak met een prachtige staaltekening. Ze zijn niet geschikt om te hakken of bevroren voedingsmiddelen te snijden. Na elk gebruik raden wij aan de messen af te spoelen, grondig te drogen en veilig op te bergen.
Damaststaal wordt gemaakt door meerdere stroken staal met verschillende eigenschappen herhaaldelijk te smeden, lagen te vormen en opnieuw te smeden; zo ontstaat het karakteristieke patroon dat tientallen tot honderden lagen kan hebben. Door de combinatie van materialen met verschillende eigenschappen blijft damaststaal langdurig scherp en bestand tegen slijtage.
De kern van het staal bestaat uit een van de hoogst gewaardeerde staalsoorten, VG-10. Zeer slijtvast roestvrij staal.
Staal V Gold 10 is algemeen bekend als VG-10 of soms V-Kin-10 (kin is de afkorting voor "goud" in het Japans). VG-10 is een unieke staalformulering met een hoog koolstofgehalte en bevat chroom, vanadium, molybdeen en kobalt. Het staal is speciaal ontworpen voor messen van de hoogste kwaliteit, zowel voor gebruik in de keuken als buiten. VG-10 wordt vaak "superstaal" genoemd, omdat het is ontworpen om scherpte en duurzaamheid te behouden zonder bros te worden. Het wordt het meest gebruikt bij de productie van damastmessen. Wanneer dit staal als kern wordt gebruikt en gelaagd wordt met een ander type staal, worden de beste eigenschappen van messen bereikt: door de combinatie van twee soorten staal zijn ze tegelijk sterk, hard, voldoende flexibel en bestand tegen corrosie.
Zet de messen niet in de vaatwasser!!!
Specificaties:
- Materiaal van het lemmet: Staal 10Cr15MoV
- Materiaal van het handvat: Hout, gekleurde hars
- Hardheid: HRC60±2
- Kleur: zilver, zwart met bruin-rood handvat
- Zeer comfortabel in de hand.
- Niet gebruiken voor bevroren voedingsmiddelen
- Verpakking: 6 stuks
Maten van de messen:
- Mes Utility- 27,3cm, lemmet 13cm
- Mes Nakiri- 32,5cm, lemmet 16,2cm
- Mes Kiritsuke- 36cm, lemmet 21,4cm
- Mes Chef- 35,5cm, lemmet 20,8cm
- Mes Santoku- 32,6cm, lemmet 17,5cm
- Mes Gyuto- 37,5cm, lemmet 22,6cm